Giò thủ gân 1 kg

Tai, mũi, lưỡi heo, nấm mèo, tiêu, gói lá chuối

4,5/5 2 đánh giá · 2 bình luận · 3.106 lượt xem

210.000đ

3.106 lượt xem

Giò thủ gân 1 kg làm từ tai, mũi, lưỡi heo, nấm mèo và tiêu, ép chặt trong lá chuối, giòn sần sật, hợp mâm cỗ và món nhắm.

Đặt hàng Đặt sỉ – bỏ mối

Chả nhà làmLàm mới mỗi ngày
Không hàn theKhông chất bảo quản
Giao tận nơiHút chân không khi đi xa

Một khối giò thủ đẹp phải cắt ra thấy rõ vân tai heo, nấm mèo đen và hạt tiêu, lát không vỡ mà cắn vẫn giòn. Giò thủ gân 1 kg của tiệm được làm theo đúng cách đó, đủ cho một mâm cỗ hoặc vài bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu và kết cấu

Tai, mũi và lưỡi heo được làm sạch, luộc vừa chín, thái mỏng rồi xào nhanh với nấm mèo, tiêu và nước mắm. Hỗn hợp còn nóng được gói chặt trong lá chuối, nén qua đêm cho kết thành khối. Kết quả là phần gân, sụn giòn sần sật, vị thanh, thơm tiêu, không ngấy mỡ. Giò thủ hợp với:

Bánh mì, xôi trắng hoặc bánh cuốn.
Mâm cỗ ngày giỗ, ngày Tết, tiệc tân gia.
Món nhắm kèm dưa chua, tương ớt.

Cắt, bảo quản và đóng gói

Để lát đẹp, nên để giò trong ngăn mát cho chắc lại rồi dùng dao sắc cắt lát mỏng chừng nửa phân. Giò thủ giữ ngăn mát 2–4°C dùng ngon trong vài ngày, ngăn đá được lâu hơn; khi rã đông nên để xuống ngăn mát từ từ. Mỗi khối được gói lá chuối, bọc màng thực phẩm, giao xa thì hút chân không. Tiệm cam kết không hàn the, không chất bảo quản.

Nội thành giao qua tài xế công nghệ ngay khi chả ra lò; tỉnh xa gửi chả hút chân không qua nhà xe. Bánh mì gói giấy, đồ chua và nước tương để riêng cho vỏ bánh giữ giòn.

Xem chính sách giao hàng